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1.先准备好这道菜的主料

2.接下来，把腐竹折成长短均匀的段后用温水泡发

3.把粉丝也用温水泡发

4.接着把准备好的肉剁成肉末，先从一面横着切片，再竖着切，也就是十字花刀，这一面不要切断，再反过来切另一面，同样的十字花刀，这一面切断，这样剁肉末快而省力

5.剁好肉末

6.取一只碗，加上胡椒粉，料酒，小半勺生抽，盐，腌制肉末十五分钟入味

7.把泡发好的粉丝沥水后，稍稍煎短，铺在一深口盘内。这会可以把锅里加水烧上

8.把泡发好的腐竹沥干水，码在粉丝上

9.再把腌制好的肉末也均匀的铺在腐竹上。

10.待锅内水开后，放上盘子，盖上盖子大火蒸五分钟，改中火

11.我们准备好辅料，蒜切末，姜切末，葱白切小段，小米椒切圈

12.把其他的辅料调成酱汁

13.把料汁均匀的浇在盘内，再蒸五分钟，关火后再虚蒸两分钟

14.拌匀就开吃了

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